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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪颈肉 700g

、

盐 1勺

、

料酒

、

白糖多加些

、

五香粉 1勺

、

麦牙糖 2勺

、

酱油一小碗

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
除蜂蜜外的调料腌渍猪肉24小时以上，为了更入味这次冷藏腌渍了2夜1天，腌渍时要隔几小时翻一面，除非酱油放够多。
步骤2/3 点击查看大图
调料的多少没有称量，全凭经验，盐少放，糖多放，麦牙糖和蜂蜜可以增添香甜，并在表面形成粘稠的蜜汁包裏着烤肉，肉腌好后放置烤网，中上部，200度20分翻面再烤10分。
最后一步点击查看大图
用腌渍的酱汁调入2大勺蜂蜜，刷在肉的两面，烤10分钟，再刷一遍，烤5分钟，肥瘦参半的叉烧入口，口齿留香，没忍住又多吃了一碗饭，没有任何添加的秘制叉烧，美味极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-02

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