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卤香菇

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Nicole

做为中国八大菜系之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。 这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
香菇 150g
、
油菜 4棵
、
白糖 10g
、
盐 2g
、
味精 2g
、
鸡汤 50g
、
生抽 5g
、
芝麻油 5g
、
葱姜水 10g
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓； 2. 菌类需要提前焯烫，以免存留毒素； 3. 小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚； 4. 麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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