香菇菜心
真是佩服淮扬菜精致细腻的外形,一个香菇菜心,也这么文艺。 味道嘛,当然更不用说,加了蚝油的香菇,绝对有喷香的肉味,还有吃肉的口感。 加上爽口脆生生的菜心,做个大鱼大肉解腻菜,再合适不过啦!
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步骤1/9
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菜心清洗干净。
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步骤2/9
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水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用。
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步骤3/9
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菜心捞出过凉。
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步骤4/9
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挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用。
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步骤5/9
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锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软。
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步骤6/9
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加适量开水炖煮。
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步骤7/9
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烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂。
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步骤8/9
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取一长盘,如图小心将菜心摆盘。
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最后一步
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关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-18
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