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红烧百叶包的做法

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红烧百叶包

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最爱上海百叶包的鲜美,清蒸百叶包,缺少高汤的情况下,临时改红烧的了,味道也不错,味浓!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

千张 2张

、

盐

、

料酒 2勺

、

生粉 1勺

、

白胡椒

、

五香粉

、

老抽 3勺

、

生抽 1勺

、

葱 1个

、

姜

、

八角 2个

、

桂皮 1片

、

干红椒 1个

、

棉绳

烹饪步骤

步骤1/5
肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
步骤2/5
百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
步骤3/5
百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
步骤4/5
热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
最后一步
热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-29

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