三鲜春卷
立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”,素有立春吃春卷的传统,称之为“咬春”,希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜,及各种食材,营养价值非常高,口味很好,如今已成为老少皆爱的主食。 立春分三候,一候为五天,自2月4日起: 第一候:东风解冻:气温不再寒冷,有微微暖意 第二候:蛰虫始振:冬眠的虫子开始苏醒,爬出洞外觅食 第三候:鱼陡负冰:河面开始解冻,在水底的鱼开始游动,但河冰未完全解冻,像是鱼儿背负着薄冰。 一年之计在于春,别忘了立春这天吃几块春卷哦!
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步骤1/4
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将猪肉切丝,调料盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉腌制;其它所有材料切丝
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步骤2/4
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猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油,依次入胡萝卜丝,冬笋丝,黑木耳及香菇丝,韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖,香油拌匀出锅放凉炒虾仁的步骤忘记拍了:新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒,盐鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成熟即可
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步骤3/4
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用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中(臻爸亲自示范哦!)
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最后一步
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锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以!
虾一定要新鲜,剥壳去头、去虾泥、入料酒、盐、鸡精腌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-07
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