福州肉燕
福州的孩子，小时候是吃着鱼丸肉燕长大的，在儿时的记忆中，去外婆家要经过一家肉燕铺，从门前经过就能听见从店里传来此起彼伏的剁肉声，就算寒冬腊月也能看到工人光着膀子用重重的棒槌打在肉上，做成的肉燕皮，再用来包肉馅，煮一碗太平肉燕汤那味道透着浓浓的暖意。
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步骤1/9
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将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，如果有马蹄切丁放进去口感更好。用料酒，生抽，鸡精调味
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步骤2/9
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取肉馅放在燕皮中间，包起来就好了
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步骤3/9
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如果不是现吃，就放在蒸笼里，用蒸锅蒸15分钟
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步骤4/9
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蒸熟后凉了可以冷冻保存
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步骤5/9
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如果现吃，就用汤煮开丢进肉燕，煮5分钟左右
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步骤6/9
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碗里放鱼露，陈醋，葱，一点盐，一点鸡精和葱沫
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步骤7/9
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燕皮滑而Q
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步骤8/9
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当做点心宵夜或者早餐正餐都是不错的选择
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最后一步
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冬日里，贪的不就是这口热乎乎的满足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-05
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