小嵨老师的挞皮
第一次做这个挞皮就爱上了 酥的掉渣 完全不输千层
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步骤1/4
蛋黄和水混合均匀 加入盐和糖 放入冰箱冷藏待用
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步骤2/4
黄油软化用刮刀搅拌至顺滑 低粉筛入黄油 用切的方式把黄油和低粉搅拌至玉米面状 让低粉包裹住黄油
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步骤3/4
在黄油和低粉中加入第一步的蛋黄水 不要过多搅拌 只要成团就可以了
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最后一步
点击查看大图
这个派皮可以放冰箱冷冻 要用的时候拿出解冻就可以了 不想做千层的朋友可以用这个哦
这个方子容易回缩 所以捏的时候略捏过模子就好了 不要太过搅拌 千万不要起筋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-27
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