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经典开屏武昌鱼的做法

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经典开屏武昌鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

武昌鱼 1条

、

红尖椒 2个

、

芝麻油 20g

、

小葱 20g

、

蒜泥 10g

、

姜 10g

、

白胡椒少许

、

料酒 10g

、

盐 1勺

、

醋 25g

、

鸡精 1勺

、

蒸鱼豉油或生抽 20g

烹饪步骤

步骤1/3
鱼取内脏洗净平放，鱼尾弃之不用，鱼头切下朝上摆在盘中边，鱼身平放切0.5厘米厚片，用姜片，盐，鸡精，胡椒，料酒，醋拌匀腌5分钟后平放叠加摆成扇形摆在盘中，两边都挨住鱼头
步骤2/3
在表面撒上姜末，放入已上汽的蒸锅里蒸12分钟拿出，倒出水分
最后一步
小红尖椒切成圈，小葱切末，鱼片尾部放上红尖椒装饰，撒上葱末，最后淋上豉油或生抽即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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