红烧鸡腿(家常版)
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。(摘自百度百科)
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步骤1/11
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鸡腿解冻冷水下锅加入料酒,沸水煮出血末后捞出
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鸡腿冲洗干净备用,准备葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、香叶、草果、香果、茴香粒、干辣椒、冰糖
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步骤3/11
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凉油下冰糖炒糖色,这个要小火随时注意颜色,熬过了发苦
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步骤4/11
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下鸡腿翻炒均匀裹上糖色,冰糖放的不多所以上色有限
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步骤5/11
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放入各种炖料(葱姜蒜香料)翻炒片刻
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步骤6/11
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放入老抽、味极鲜翻炒片刻,加入水没过鸡腿,加料酒、食盐
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步骤7/11
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大火烧开转小火炖30--40分钟
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步骤8/11
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大火收汁(忘记拍照),没收太干,汤汁留着浇米饭,嘎嘎(ಡ艸ಡ)噗~
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步骤9/11
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盛到大碗里,浇上肉汁~忘记买香菜,想放上面点缀一下子的
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步骤10/11
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换个角度
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最后一步
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开饭~
家常版炖鸡腿,不想炒糖色也可以,油热了放葱姜蒜等调料炒香,下鸡腿煸炒再加酱油那些,再加水炖
里面放鸡蛋一起炖也好吃
浇米饭或者做鸡腿面都很美味
菜谱是自家做饭的习惯
ヽ(*^㉨^)人(^㉨^*)ノ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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