清蒸罗非鱼(福寿鱼)
罗非鱼又叫福寿鱼,它的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
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步骤1/6
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罗非鱼洗净去内脏。
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步骤2/6
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将鱼身切成5cm厚片,注意最后皮不要切断。
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步骤3/6
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用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间,用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
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步骤4/6
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腌好的鱼摆盘上锅蒸。
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步骤5/6
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蒸大约7分钟,倒掉蒸出的水,挑去葱姜蒜,关火,再虚蒸5分钟。
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最后一步
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耗油、生抽、料酒调汁,淋上汁,再装饰一下即可。
夏天时候做一些少油清蒸菜。这道菜需要点刀功,其它就很简单,做出来美观又好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-24
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