西班牙海鲜大锅饭（Paella)

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巴塞罗拉的海鲜饭让人难以忘却。伦敦夏天来临之时，自制西班牙海鲜饭，享受地中海的美食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

西班牙香肠（chorizo) 170g

、

蒜头 2个

、

洋葱 1个

、

红彩椒 1个

、

辣椒片 1/4 茶匙

、

麝香草 1茶匙

、

西班牙饭(paella rice) 570 ml

、

辣椒粉（paprika） 1茶匙

、

番紅花 1/4茶匙

、

鸡腿 4个

、

青豆 110g

、

西红柿 4个

、

大虾 10个

、

蚌 20个

、

鱿鱼 10个

、

巴西利 5茶匙

、

意大利培根 150g

、

盐 1茶匙

、

橄榄油若干

、

黑胡椒粉若干

、

鸡精 1.5 litre

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红彩椒，洋葱，蒜切丁。西红柿洗净，切开。放置一边
步骤2/15 点击查看大图
洗净鱿鱼，准备好，待用。
步骤3/15 点击查看大图
洗净大虾，准备好，待用。
步骤4/15 点击查看大图
意大利培根和西班牙香肠，切丁，待用。
步骤5/15 点击查看大图
温水混合好鸡精和番紅花。
步骤6/15 点击查看大图
蚌去须，洗净，待用。
步骤7/15 点击查看大图
鸡腿上盐，烤箱调至200度，烤20钟后取出，放置一旁冷却。
步骤8/15 点击查看大图
锅中放入2茶匙橄榄油，烧热后，加入香肠和培根炒至酥脆。
步骤9/15 点击查看大图
锅中加入大蒜，洋葱和胡椒，炒2分钟，直至变软。
步骤10/15 点击查看大图
加入麝香草，巴西利，辣椒片和西班牙大米，并搅拌，直到米饭所有的谷物看起来都很有光泽。加辣椒粉。当它冒泡时，倒入步骤5中的热汤，然后放入鸡大腿，煮5-10分钟。撒入青豆和切碎的西红柿，继续再煮10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
蚌让如步骤10中，该小火煮。
步骤12/15 点击查看大图
同时，在另一个锅子内，加入橄榄油，切碎的蒜头，放入虾。快速翻炒一两分钟，然后将它们添加到海鲜饭。
步骤13/15 点击查看大图
同时炒熟鱿鱼，同样并将它们添加到海鲜饭步骤11中的海鲜饭里。
步骤14/15 点击查看大图
加少量水，小火最后加热2分钟。饭就做成了。放置一点巴西利。
最后一步点击查看大图
可以加半片柠檬，除腥。