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麦片洋葱猪肉丸的做法

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麦片洋葱猪肉丸

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅

、

速熟麦片(比例为2：1，既2份肉配1份麦片) 少许

、

洋葱

、

姜

、

葱

、

盐少许

、

鸡精少许

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）
步骤2/3 点击查看大图
手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；
最后一步点击查看大图
锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

小贴士

1，猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好； 2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形； 3，团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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