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糯米烧卖的做法

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糯米烧卖

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一直喜欢烧卖,还是这种糯米烧卖,家乡的味道.

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1斤

、

香菇 5～6朵

、

笋 100g

、

肉馅 200g

、

馄饨皮 250g

、

油适量

、

盐

、

糖

、

老抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米煮熟,适中就好,不要太烂.
步骤2/9 点击查看大图
煮饭期间,将泡发的香菇、笋切成小丁.肉馅调味.
步骤3/9 点击查看大图
先炒肉馅.
步骤4/9 点击查看大图
加入香菇丁和笋丁,加老抽、盐、糖调味,可适当多些.
步骤5/9 点击查看大图
加入糯米饭搅拌均匀,随时调味.做烧卖馅,味道可以稍重些.
步骤6/9 点击查看大图
馅料完成后,凉凉.
步骤7/9 点击查看大图
馄饨皮包入馅料,制成烧卖形状.
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸锅,因为馅料是熟的,只需蒸至馄饨皮透明即可.约10～15分钟.
最后一步点击查看大图
大功告成.

小贴士

1、肉馅可以先根据各自口味调味,也可以不调,反正炒制时要调味的.个人认为预先调味更入味；2、糯米煮熟,也可以蒸熟,但蒸之前更浸泡4个小时；3、半斤馄饨皮约40个左右.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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