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香炸小河鱼的做法

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香炸小河鱼

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忽然很想吃小时候妈妈做的鱼，就问了妈妈怎么做，电话里讨教了方子，自己去市场买了鱼，动手做了起来，吃起来的确有妈妈的味道。所以起名为有妈妈味道的香炸小河鱼。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

河鱼（小鲫鱼，小白鱼） 500克

、

植物油适量

、

盐少许

、

面粉少许

、

十三香少许

、

麻辣鲜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
步骤2/3 点击查看大图
搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。
最后一步点击查看大图
捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。

小贴士

炸出来的鱼从里到外香脆酥，味道越吃越香。第二次炸是为了鱼更加入味，不要一次都炸熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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