炸辣椒炒土豆片------湖北特色

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炸辣椒，多少人小时候的记忆，特别怀念虽然那时候不觉得多特别因为读书的时候都住在学校里，要带够一个星期的菜才行一般的菜容易坏，这个可以放蛮久，而且也下饭加肉炒好以后拌饭吃现在出来工作了，反而怀念那一口

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炸辣椒一小碗

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土豆两个

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五花肉 50g

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生姜 3g

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大蒜 3g

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小米辣四个

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盐适量

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葱一小把

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
五花肉切成小片儿，加入适量料酒，生抽，一丢丢食用油，胡椒粉，少许淀粉腌制待用
步骤2/21 点击查看大图
土豆削皮切小片，我今天是对半，在对半，然后切稍微薄一点的片儿太厚不容易炒熟，太薄容易碎是为了拍照好看
步骤3/21 点击查看大图
然后用水清洗干净淀粉，泡着以免变黑
步骤4/21 点击查看大图
炸辣椒湖南湖北四川的人应该小时候都吃过这是坛子里刚挖出来的
步骤5/21 点击查看大图
这是肖姐炒好后直接发给我的，二次加工下会更美味，除了炒土豆片，还可以加肉炒，炒鸡蛋，炒肥肠，都好吃、喜欢的亲可以私信我啊，哈哈独家秘制的
步骤6/21 点击查看大图
锅里上油，今天腌制的五花肉比较多所以这里用了一半，另外一半拿来炒土豆片
步骤7/21 点击查看大图
肉片炸的差不多的时候炸辣椒丢进去我喜欢炸的干干的肉，吃起来不腻
步骤8/21 点击查看大图
稍微炒一会儿就行，直接拌饭吃可以稍微炒的干一些，加葱花出锅熄火待用
步骤9/21 点击查看大图
另起一锅加入少许油，剩余一半的五花肉下锅
步骤10/21 点击查看大图
同理油炸的差不多的时候大蒜生姜片，小米辣丢进去继续小火爆香
步骤11/21 点击查看大图
沥干水的土豆片丢进去转大火快速翻炒
步骤12/21 点击查看大图
大概七成熟即可
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丢入到刚才炒炸辣椒的锅里，中小火翻炒至匀
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时不时翻炒一下，容易粘锅
步骤15/21 点击查看大图
加入适量盐，鸡粉调味儿
步骤16/21 点击查看大图
最后撒葱花炒匀
步骤17/21 点击查看大图
本来土豆就很好吃，加了这个炸辣椒，今天特意多炒了会儿带点小锅巴
步骤18/21 点击查看大图
看到这儿流口水了吗，不知道多少亲吃过这个
步骤19/21 点击查看大图
来个特写给你们瞅瞅，嘻嘻
步骤20/21 点击查看大图
建议没有吃过亲一定要试试哦，真的超级下饭，
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'真正的归属感在于你的内心深处善待自己使自己成为最好的比善待别人更有意义'