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酸辣苦瓜的做法

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酸辣苦瓜

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进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样，最近几次买的苦瓜好像没什么苦味，微微的苦，用调料拌好之后基本没什么苦味

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10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜 350g

、

大蒜适量

、

辣椒面适量

、

油适量

、

鲜酱油适量

、

白芝麻适量

、

甜醋适量

、

精盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备苦瓜
步骤2/10 点击查看大图
苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
步骤3/10 点击查看大图
锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
步骤4/10 点击查看大图
准备鲜酱油和甜醋
步骤5/10 点击查看大图
准备蒜泥和辣椒面
步骤6/10 点击查看大图
锅内倒入适量油烧热
步骤7/10 点击查看大图
把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
步骤8/10 点击查看大图
用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
步骤9/10 点击查看大图
苦瓜装入盆中加上调料
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撒上白芝麻即可上桌

小贴士

1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。 2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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