老爸的拿手老三样,跟着舌尖一起吃上海炸猪排
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在我心里,老爸一直都是厨神一般的人物。自从自己开始进入厨房之后,也有人经常说我的技艺要超过老爸了,不过我一直会和他们说,老爸烧的菜我绝对不烧,咱可不会班门弄斧,老爸的经典是无法超越的。老爸的厨艺很好,我想也许这方面也是有遗传的吧,听老爸说,奶奶也是烧菜很棒的,是自学的,他也是自学的。所以~我也是自学成才的。 以前小时候家里都是他掌勺,我最爱吃他烧的菜了,每年过年家里搞聚会,也都是他负责菜品,我每次都嘲笑他说,你又是那老三样。他的招牌老三样是,炸猪排,虾仁炒腰果和烤鸭。虽说是老三样,不过样样都是经典中的经典。之前看了舌尖上的介绍,里面有介绍上海的特色,炸猪排。 上海的炸猪排,是一定要配一点辣酱油才好吃的哦。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备三块猪大排,用刀背将大排锤松
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步骤2/9
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将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时
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步骤3/9
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准备打散的鸡蛋液,干淀粉,面包糠
步骤4/9
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发布于 2014-06-18
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