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香辣柚子皮的做法

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香辣柚子皮

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从小就吃父母亲的这道菜，那时条件不如现在，家里经常做这道菜下稀饭和干饭。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜柚子皮根据个人喜好随意

、

红辣椒

、

生姜

、

大蒜头

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
柚子皮洗干净切片用开水泡在桶里，要烧滚烫的水，没过柚子皮.（这一步一定要提早两天进行，每天换一次水，每次换水要捏干水分，再烧新鲜滚烫的开水泡下去.否则柚子皮吃起来又苦又涩.）
步骤2/4 点击查看大图
把生姜大蒜辣椒都剁碎，用料理机也可以.
步骤3/4 点击查看大图
把柚子皮捏干水分装进不锈钢或陶瓷脸盆里，把剁碎的生姜大蒜辣椒全倒进盆里，再加入盐和料酒充分搅拌均匀，不要放味精或鸡精.
最后一步点击查看大图
最后一步:入瓶！（瓶子要事先洗干净沥干水分，否则不易于保存）.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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