奶油泡芙
突然想吃泡芙，跟老公说，叫老公给我做，结果老公对着我大笑几声，溜走了。555……没办法，想吃，自己给自己做吧！这是我第一次做泡芙，出炉后，拿了7个拍照，只让他吃一个，惩罚他，然后我自己一口气吃了6个。新鲜出炉的泡芙最好吃了！剩下的，都打包了，今天早上带回来单位请同事们试吃，个个都说好吃好吃~可是呀，隔了一晚，皮都不脆了，还是昨晚的最美味！
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步骤1/14
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将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
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步骤2/14
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煮至沸腾的时候，转小火。
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步骤3/14
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一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
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步骤4/14
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用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
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步骤5/14
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等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。
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步骤6/14
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用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。
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步骤7/14
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装入裱花袋中。
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步骤8/14
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在不粘烤盘上挤出造型。
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步骤9/14
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烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
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步骤10/14
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出炉后转移到冷却架上冷却。
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步骤11/14
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这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
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步骤12/14
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将奶油霜装入裱花枪中。
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步骤13/14
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将奶油霜装入裱花枪中。
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最后一步
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挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。
1、泡芙坯挤得圆厚一些，发起来的时候形状更好，里面更多空位，可以装更多奶油霜，吃起来更美味！
2、在泡芙上部切口，挤入奶油，不要在下部切哦，不然奶油会流出来，要不就在泡芙底部刺穿，挤入奶油，然后泡芙横着放吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-18
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