迷你奶油泡芙
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。一直很喜欢吃泡芙,一口咬下去有种甜而温柔细腻的幸福感,嘴里甜了,心里就不苦了。 儿童节,一起来做迷你泡芙,一口一个,口口留香,好吃到飞起来,重新唤起童年的回忆。
-
步骤1/9
点击查看大图
将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热。
-
步骤2/9
点击查看大图
过程中慢慢搅拌,使油脂搅拌均匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
沸腾后倒入提前筛好的低筋面粉,搅拌均匀,然后关火,让面粉充分烫熟。
-
步骤4/9
点击查看大图
面糊冷却至温度约在60度左右时,分次加入打散的鸡蛋液,每次加入前一定要充分搅拌均匀,让面糊把鸡蛋完全吸收。
-
步骤5/9
点击查看大图
配方里的鸡蛋不一定全部加入,搅拌好的面糊应该细腻柔滑,提起后呈倒三角形状,且不会滴落。
-
步骤6/9
点击查看大图
把面糊装进裱花袋(中号8齿裱花嘴)在烤盘上挤上泡芙,挤的时候距离烤盘1厘米,还要注意泡芙间的距离,泡芙烤制的时候涨得比较大。
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱185度预热,放入烤箱中层,185度上下火烘烤20分,表面上色即可。
-
步骤8/9
点击查看大图
将淡奶油加细砂糖打发,奶油纹路清晰,然后装入裱花袋,对准泡芙底部挤入。
-
最后一步
点击查看大图
美味呈现。
1.煮熟的面糊需放置几分钟,否则容易将鸡蛋烫熟,鸡蛋用常温,否则面糊冷却过快,蛋液根据面糊的状态添加,不需要全部加入,蛋液一定要分多次加入,让面糊与鸡蛋完美结合。 2.烤完泡芙后,可在烤箱里闷几分钟。 3.吃不完的泡芙,记得放入冰箱冷藏,吃以前放入烤箱烤2-3分钟。 4.低筋面粉的淀粉含量高,做出的泡芙膨胀度更好。 5.黄油可用色拉油替换,皮会比黄油版的薄和软。 6.温度及时间主要还是参考各家烤箱脾气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-02
奶油泡芙的相关分类
奶油泡芙的相关推荐
-
海绵蛋糕——甜甜圈造型
3723319人看过 -
在家解锁辣条麻、辣、咸、鲜的秘密
262439人看过 -
古典巧克力蛋糕
1233261人看过 -
咖啡蛋糕卷
19860人看过 -
马卡龙 【在家做便宜又实惠的五星级法式点心】
511049人看过 -
大米糕
209080人看过 -
#助力高考营养餐#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
263994人看过 -
奥利奥雪媚娘
18374608人看过 -
自制水果冻
323502人看过 -
芒果西米露#中小学生做饭指南#
144446人看过 -
香软大米饼 宝宝辅食食谱
410306人看过 -
#夏日开胃餐#杨枝甘露
150037人看过