蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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夏天到了，换换口味，做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽的烹饪方式加上简单的调味就能让人胃口大开~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

活虾 300克

、

内酯豆腐 1盒

、

大蒜 1头

、

生姜 2片

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

米酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 2克

、

清水 1大勺

、

食用油适量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾子洗净，减去长须和爪子，用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处，取出肠泥，并在腹部剪两下将腹部的筋减断，这样处理后蒸出来的虾子才是直的
步骤2/7 点击查看大图
大蒜切成末，生姜切丝，香葱切葱花备用
步骤3/7 点击查看大图
所有调味料（生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油）加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用
步骤4/7 点击查看大图
豆腐切成大片平铺在盘子底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入开水的蒸锅里先蒸3分钟
步骤5/7 点击查看大图
取出豆腐，把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上
步骤6/7 点击查看大图
淋上剩下的蒜蓉酱汁，再次入锅大火蒸5分钟
最后一步点击查看大图
把一大勺油烧热，取出蒸好的虾子撒上葱花，淋上热油

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、最好使用活虾，味道更鲜美 2、也可以把豆腐换成粉丝，吸足了汤汁的粉丝也会特别的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-16

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