白灼基围虾的做法

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白灼基围虾

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鲜活基围虾 500g

、

葱白 3-5小段儿

、

姜 3-5片儿

、

白酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
炒锅烧干，加入适量橄榄油，烧至6成热
步骤2/4 点击查看大图
油锅中加入葱白、姜片起锅，稍翻动出香，倒入白酒，再加入适量清水（一斤虾大概用一大碗水，这个水量是刚好全部没过虾）。注意：一定要水滚开以后，放进基围虾灼熟
步骤3/4 点击查看大图
出锅后的基围虾，直接浸入冰水中泡片刻（约3分钟），然后再将基围虾捞出装盘。
最后一步点击查看大图
虾出锅后，根据自己口味蘸取喜欢的酱料是用即可。我喜欢什么都不蘸，清口吃！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1、用葱姜起锅，还要加入白酒，都是为了去虾的腥味；如果只用白水灼熟的话，就会非常的腥。 2、用冰水浸泡过的吃法，让夏季的白灼基围虾虾肉口感更加劲道、鲜美，还有丝丝凉气在口中，非常清爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-30

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