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葱油发面饼的做法

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葱油发面饼

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大街上很多见卖葱油饼的，每次路过，都会被香味吸引。但是眼见各种卫生问题，通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做，用自己放心可靠的材料，味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。每次看到老公“消灭”它的速度，就知道我做的有多成功啦。嘿嘿。。。这也算是家的味道吧。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

酵母粉 4g

、

葱一根

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。
步骤2/14 点击查看大图
酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。
步骤3/14 点击查看大图
往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。
步骤4/14 点击查看大图
葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。
步骤5/14 点击查看大图
面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。
步骤6/14 点击查看大图
面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。
步骤7/14 点击查看大图
将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。
步骤8/14 点击查看大图
由里向外卷成大卷。
步骤9/14 点击查看大图
用手将面分成一个一个的小剂子。
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电饼铛中倒入少许油。
步骤11/14 点击查看大图
把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖。
步骤13/14 点击查看大图
底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。
最后一步点击查看大图
双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

小贴士

1、电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气，一定要用小火来做。 2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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