葱香肠仔包

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　　今天这款肠仔包在上烤箱前撒了些咸味的香葱末，在烘烤时就满屋子飘香了，是我们家出镜率极高的一款面。

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104克
92克
325克

2278
千卡

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切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

低筋面粉 30克

、

火腿肠 7条

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

清水 120克

、

白糖 35克

、

耐高糖酵母 3克

、

面团用蛋液 30克

、

奶粉 25克

、

表面刷用蛋液适量

、

香葱末适量

、

玉米油适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面包桶内依次加入水、蛋液30克、白糖、盐（盐在糖的对角放）、奶粉、面粉、酵母，启动和面程序和10分钟后暂停，加入黄油接着再和20分钟。
步骤2/16 点击查看大图
这时面团已经可以拉出一层薄膜了。
步骤3/16 点击查看大图
面团放面包机内室温发酵就行了（广东的天气已经比较热了）。
步骤4/16 点击查看大图
面团发至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
步骤5/16 点击查看大图
把面团取出，轻压排气后分成7等份，每份约78克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/16 点击查看大图
取一份面团用擀面杖再次排气，擀成牛舌状。
步骤7/16 点击查看大图
从一边卷起。
步骤8/16 点击查看大图
卷成长条，把长条搓长。
步骤9/16 点击查看大图
把长条两端捏紧，形成长的O型，摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部。
步骤10/16 点击查看大图
把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗热水，接着室温进行二次发酵。
步骤11/16 点击查看大图
发酵时准备好火腿肠，表面刷用蛋液。香葱切末加入玉米油和盐搅匀备用。
步骤12/16 点击查看大图
发至约2倍大时把火腿肠塞入面包胚中心，表面刷上蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
在面包胚的表面挤上沙拉酱。
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接着撒上香葱末。
步骤15/16 点击查看大图
入预热好的烤箱中上层，上温调至200度，下温调至180度，功能键调至热风+烘烤，烤18分钟。
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成品图。