干锅排骨的做法

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干锅排骨

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推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、莴笋脆爽、香辣下饭。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 800g

、

莴笋 300g

、

洋葱 200g

、

姜 10g

、

蒜 10g

、

干辣椒 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
步骤2/11 点击查看大图
将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
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冷水下锅。将排骨焯一下。
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将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
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将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
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将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
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锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
将莴笋放入锅中煸炒匀均。
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将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
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将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。 2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

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发布于 2014-06-10

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