【萬字纯酿造酱油试用报告】三杯烤鸡中翅
很幸运的抽到万字酱油的免费试用，这牌子的酱油可不是到处都有卖的，在广州只有某高档超市才有，价格老高了。虽然价格贵，但用过之后，觉得确实豉味浓郁，既没有那发酵不良的酸味，也没有那多余的甜味剂，用的安心啊！ 因为周一至五厨房不是我的，所以收到后也得等至周六日才能让我伸展手脚~以致提交报告日期也过了~ 提起酱油，我第一时间想到了台湾名菜三杯鸡，这次就借鉴这调味做法（酒+豉油+蜜糖+九层塔），改成用烤箱烤吧，出来效果还不错，那小“鸡控”可爱吃了~~
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备齐所需材料，鸡翅如果怕不入味或怕不易熟可以在底面滑一刀，我怕影响美观啦~
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先放调料腌制鸡翅，一勺米酒（可劈腥），一勺蜜糖（还有一勺留待后用），两勺万字酱油。
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再把九层塔切碎，连同姜蒜末各放一半，拌匀鸡翅，腌制3小时以上，期间最好放入冷藏，不时取出翻拌一下，让鸡翅上色入味。
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调温230°预热烤箱，把鸡翅稍晾干汁液放入碟中，把腌料里的香料铺些上面，烤着香气会浓一些。
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放入烤箱中层先烤约5-6分钟，取出抹蜜
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步骤6/10
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剩下的一勺蜜糖兑少许水，用来涂抹鸡翅。
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步骤7/10
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鸡翅刷蜜糖水，置入烤箱烤，过一会儿取出翻面再刷，如此重复两遍就基本可以了，如果嫌上色不够，可以搁上一层烤，但要留意烤焦。
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起锅下油，爆香剩下的姜蒜末和九层塔。
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步骤9/10
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倒入剩下的腌制汁液，煮浓稠后熄火。
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最后一步
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把鸡翅装盘摆好，浇上酱汁就大功告成了~
1.如果没有蜜糖可用麦芽糖代替
2.各人的烤箱脾性不同，温度可适当调高低，最好别太低温，烤的时间太久，肉就变干
3.九层塔是三杯菜式必下的，如果实在没有，香菜代替吧。
4.这个菜的咸度足够，不必放盐，三杯分量可按个人口味偏好适当加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-09
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