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无油酸奶戚风蛋糕的做法

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无油酸奶戚风蛋糕

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一直爱吃蛋糕，又怕肥肉上身，终于看到这个配方，有些用料改了一些，真的像棉花一样入口即化，口感清爽，夏天和减肥的妹妹必选啊！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 55g

、

玉米淀粉 25g

、

酸奶 200g

、

鸡蛋 4只（每只55克左右）

、

盐 1g

、

绵白糖 60g

、

柠檬汁或白醋 5ml（5滴左右）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酸奶加入蛋黄加15克糖搅拌均匀，面粉和淀粉混合晒入，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
蛋白加柠檬汁和白糖分3次放入打发干性发泡、（有人打发至湿性也可以）
步骤3/8 点击查看大图
或打成这样就行
步骤4/8 点击查看大图
将打发的蛋白1/3拌入面糊，不要画圈会消泡的，第一次拌好的面糊反倒入蛋白盆里，迅速铲拌看不到蛋白就可以
步骤5/8 点击查看大图
将拌好的面糊倒磨具，活底的外面包上锡纸，烤箱预热150度烤盘放半盆热水，磨具放到烤盘水里，烤箱150度上下管，中下层，60分钟出炉冷却出模，无需倒扣
步骤6/8 点击查看大图
冷却，趁热吃和冷藏后都不错，
步骤7/8 点击查看大图
云朵般轻盈，我喜欢趁热吃，好嫩
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小贴士

这款蛋糕没有放油，又加了酸奶口感很清爽不油腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-09

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