苹果派
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步骤1/23
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黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉，细砂糖倒入一个容器中。
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步骤2/23
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用手指不断揉搓，直到搓成颗粒，类似粗玉米粉的样子。
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步骤3/23
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将蛋黄和清水加入面粉中
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步骤4/23
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揉成较光滑的面团。不用揉很久。
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步骤5/23
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
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步骤6/23
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苹果去皮，切成小丁
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步骤7/23
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锅烧热，放入黄油化开
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步骤8/23
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放入苹果与细砂糖一起翻炒片刻
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步骤9/23
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玉米淀粉加一点水调匀倒入锅中
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步骤10/23
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苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁
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步骤11/23
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撒上少许肉桂粉，翻炒均匀，出锅晾凉备用。
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步骤12/23
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将松弛好的面团取出。在工作台和擀面杖上撒少许手粉，将面团分成1/3与2/3的两块，分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。
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步骤13/23
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将大份派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉周围多余部分。
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步骤14/23
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用专用工具或西餐叉将派皮均匀叉出一些小孔。
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步骤15/23
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将派馅盛入，中间部分可以堆得高一些。
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步骤16/23
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接下来将小份的派皮切割成宽窄差不多的长条。
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步骤17/23
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将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉的网格。
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步骤18/23
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编好后将周围多余的部分切割掉。
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步骤19/23
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表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热到200度的烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图。
快来和我一起制作美味吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-29
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