黑木耳烧老豆腐
黑木耳烧老豆腐,一道很普通的家常菜,用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道,和黑木耳一起用豆豉酱烧的,很棒。
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步骤1/12
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准备老豆腐,生姜片,蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
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步骤2/12
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黑木耳泡开后用清水洗净,生粉加入清水融化
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步骤3/12
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老豆腐切小块
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步骤4/12
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热锅温油下入豆腐,煎至两面金黄捞起
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步骤5/12
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留底油加入姜片,豆豉酱爆香
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步骤6/12
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倒入豆腐和剁椒酱
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步骤7/12
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再加适量老抽提色
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步骤8/12
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加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
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步骤9/12
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转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
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步骤10/12
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加入适量鸡精
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步骤11/12
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用水淀粉勾芡后熄火
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最后一步
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撒上葱花即可
1.这道菜先要加入白糖小火煮入味,这样能把甜味渗透进豆腐里面。
2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-07
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