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清爽的柠檬派的做法

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清爽的柠檬派

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当吃腻了甜食之后，新鲜柠檬制作的柠檬派成了我家宝贝的指定品～口感酸爽，柠檬的酸度很好地中和了糖的甜度～本食谱来自于君之，理应是两个6寸派的量，到我手上又多出了4个布丁和一小堆的饼干～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 180g

、

黄油 120g

、

杏仁粉 36g

、

糖粉 60g

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 300ml

、

鸡蛋 4个

、

蛋黄 1个

、

糖粉 160g

、

新鲜柠檬汁 80ml

、

柠檬皮屑 2小勺（5ml）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糖派皮材料上个合影
步骤2/15 点击查看大图
黄油软化，打发～（这是跟果子学校学的，称这样情况下容易混入其他材料～）
步骤3/15 点击查看大图
加入糖粉，继续打发，打发至体积蓬松，颜色变浅～
步骤4/15 点击查看大图
加入一个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀～
步骤5/15 点击查看大图
将低粉、杏仁粉混合过筛放入，用手揉拌均匀，成为光滑面团～（做了指甲，用刮刀拌啊拌）
步骤6/15 点击查看大图
搅拌至无干粉，放至冰箱冷藏半个小时～
步骤7/15 点击查看大图
冷藏好的面团，取出放在两张保鲜膜当中，用擀面杖擀开成圆形面片～
步骤8/15 点击查看大图
铺在派盘中，去除多余派皮，用叉子戳洞贴合派盘～
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱180度，烤20～25分钟，烤至表面金黄～
步骤10/15 点击查看大图
柠檬派馅材料大合照～
步骤11/15 点击查看大图
鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑～
步骤12/15 点击查看大图
所有混合，搅拌，过筛两次更加细腻～
步骤13/15 点击查看大图
倒入派皮中，直至倒满，入烤箱～160度，25分钟左右，直至派馅完全凝固～
步骤14/15 点击查看大图
出炉了，薄荷装饰～冷却后不烫手即可脱模食用，也可放入冰箱冷藏后食用～口感都不错啊～
最后一步点击查看大图
多余派馅，水浴法，150度25分钟左右，变成布丁了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-06

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