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清爽的柠檬派(
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糖派皮材料上个合影
黄油软化,打发~(这是跟果子学校学的,称这样情况下容易混入其他材料~)
加入糖粉,继续打发,打发至体积蓬松,颜色变浅~
加入一个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀~
将低粉、杏仁粉混合过筛放入,用手揉拌均匀,成为光滑面团~(做了指甲,用刮刀拌啊拌)
搅拌至无干粉,放至冰箱冷藏半个小时~
冷藏好的面团,取出放在两张保鲜膜当中,用擀面杖擀开成圆形面片~
铺在派盘中,去除多余派皮,用叉子戳洞贴合派盘~
放入烤箱180度, 烤20~25分钟,烤至表面金黄~
柠檬派馅材料大合照~
鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑~
所有混合,搅拌,过筛两次更加细腻~
倒入派皮中,直至倒满,入烤箱~160度,25分钟左右,直至派馅完全凝固~
出炉了,薄荷装饰~冷却后不烫手即可脱模食用,也可放入冰箱冷藏后食用~口感都不错啊~
多余派馅,水浴法,150度25分钟左右,变成布丁了~