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切达奶酪饼的做法

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切达奶酪饼

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以下配方可以做10-12个大个的。翻译的方子，原配方用厨师机，这么高大上的器械我么有，直接改编成徒手配方。介个配方类似司康但又不算，暂且叫奶酪饼吧。

食材清单加入采购清单

面粉 3杯半

、

泡打粉 2汤匙

、

海盐 2.5茶匙

、

酪乳(buttermilk) 1 3/4杯

、

无盐黄油 9汤匙

、

切达奶酪 2杯

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料和切模。在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，放入冰箱中冷藏20-30分钟,。同时，把冷藏的黄油切成小块，放在室温备用。奶酪切碎或者切丝。烤箱预热200度。
步骤2/15 点击查看大图
将混合好的粉类和黄油、切达奶酪碎放在盆中，混合。可用油面混合器或者直接上手揉捏。
步骤3/15 点击查看大图
直到变成如图像豆子一样的颗粒状。
步骤4/15 点击查看大图
加入酪乳。
步骤5/15 点击查看大图
混合均匀到可以成团状。
步骤6/15 点击查看大图
将面团移到案板上。
步骤7/15 点击查看大图
整型成团。
步骤8/15 点击查看大图
压成约3/4英寸的厚度。
步骤9/15 点击查看大图
圆形切模沾面粉，防粘。
步骤10/15 点击查看大图
开切。
步骤11/15 点击查看大图
剩下的面再拢在一起成团状，再切。
步骤12/15 点击查看大图
切好的奶酪饼放在烤盘上排好。
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鸡蛋打散，蛋液刷在奶酪饼上。
步骤14/15 点击查看大图
烤20分钟，至表面上色。
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放凉即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-05

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