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肉粽的做法

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肉粽

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恰逢端午节也凑热闹包粽子吃哈，第一次包查了好多菜谱，最后改进下就有了今天的成果哈。请忽略我不是很好看的外形，味道杠杠的哈！

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米一斤

、

绿豆 250g

、

五花肉 200g

、

鹌鹑蛋一个粽子一个

、

粽子叶（竹叶）一个粽子两叶

、

棕榈叶一把（作绳子用，可用棉线代替）

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8
糯米浸泡四个小时左右，这样的糯米煮出来比较糯比较香
步骤2/8
绿豆去皮备用，去皮是一件很痛苦的活
步骤3/8
五花肉切块切条都行，最好切大块点吃起来比较爽哈，我老公老说肉太小，所以喜欢肉的亲多准备点哈
步骤4/8 点击查看大图
切好的肉里放入料酒，盐，鸡精，五香粉拌匀，最好可以腌四五个小时比较入味，煮出来的肉入口既化而且比较香不油腻
步骤5/8
一切都准备好将糯米和绿豆加酱油，盐，鸡精拌匀，开始包粽子
步骤6/8 点击查看大图
将粽叶在三分一卷一个密封的漏斗状，放一点点糯米绿豆，再放一块肉一个鹌鹑蛋，然后填七八分满，包起来，填七八分满主要是预防煮的时候爆裂！最后封口绑好。包的时候没拍图片，从网上下个教程图亲们参考下
步骤7/8 点击查看大图
来张包好的
最后一步点击查看大图
包好后放高压锅煮，一般出气后开始算，煮三十分钟至四十分钟，等里面的热气没了后开盖就可以吃了。成品颜色不是很好看，如果想绿点可以在水里加点碱叶子就不会发黄！

小贴士

剥绿豆是很需要耐心的事哈，先在水里浸泡一夜，第二天用手揉搓，再在水龙头下冲掉壳，这样重复很多次！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-01

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