舌尖上的美味 - 土豆鸡块
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土豆和鲜嫩鸡肉是大自然馈赠给人类最质朴的食材,土豆的清甜加上鸡块的软糯滋润,蕴藏着炎黄大地人们对美食的依恋。平凡的食材造就非凡的味道,用厚重香浓的鸡汁将土豆绵密寡淡的滋味驯化,美食会带给人们一天活力。 这道私家菜谱缘自俺的岳母,有人说无论脚步走多远,只有童年的味道熟悉而顽固。这道土豆鸡块润滑油嫩,滋味浓郁,是俺家必备的看家菜肴。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡块
适量
、
土豆
1-2个
、
生姜
1小块
、
大葱
若干
、
蒜
若干
、
酱油
1勺
、
料酒
1勺
、
醋
1小勺
、
糖
1小勺
、
盐
1小勺
、
八角
若干
、
桂皮
若干
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备主料:鸡肉剁块,土豆切小块。准备辅料:大葱切条,姜切末,大蒜切末。调好酱料:1勺酱油,1勺料酒,1小勺醋,1小勺盐。请注意辅料的精确搭配,才能逼出芳香气息,释放出酸性物质,不仅能让鸡块更加细腻,还能为汤汁提鲜。
-
步骤2/5
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先放油,油热后放入姜、蒜煸锅。让热油与鲜嫩的鸡肉不断的碰撞,演奏着美妙的交响,鸡块颜色逐渐变成黄色。
-
步骤3/5
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倒入适量的水,放入土豆,加入调好的酱料、桂皮、八角大火炖。大火烧开后,盖上盖子小火慢炖。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-05-31
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