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改良英式派 - cottage pie的做法

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改良英式派 - cottage pie

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在英國和朋友眾会时想的，正宗是用馬鈴薯，做法一樣，但紅薯和蕃茄的配合味道意外的好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豬肉/牛肉 700g

、

紅薯 3个

、

胡萝卜 3条

、

洋葱 2个

、

葱適量

、

生抽適量

、

蕃茄醬 250g

、

麻油適量

、

胡椒粉適量

、

油適量

、

牛油 10g

烹饪步骤

步骤1/5
把紅薯煮至微軟，去皮，加牛油，壓成薯泥。
步骤2/5 点击查看大图
用生抽、麻油、胡椒粉、小量油醃肉。（大約15分鐘）把洋蔥，胡蘿蔔切丁。依次序加入肉、洋蔥、胡蘿蔔炒香。煮至七成熟，加入蕃茄醬，收火。
步骤3/5 点击查看大图
先放肉醬，之後把薯泥平佈肉醬上。肉和薯泥比例為 5：1。（可跟個人喜好調整）
步骤4/5 点击查看大图
用叉子画出直條紋路
最后一步点击查看大图
預熱240度，放入焗爐15—20分鐘，拿出放葱花，再入焗爐3分鐘左右，大功告成。

小贴士

蕃茄醬我是用罐頭湯那一種，所以酸度不高。牛油一小磚室溫就可，不用加熱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-27

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