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酸辣肉丁面的做法

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酸辣肉丁面

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酸酸辣辣肉丁面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 200g

、

面条

、

胡萝卜半根

、

木耳一把

、

辣椒一个

、

酱油适量

、

醋适量

、

花椒少许

、

干辣椒三个

、

黄瓜半个

、

鸡蛋一个

、

红油辣子适量

、

大蒜二颗

、

生姜或姜粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉，胡萝卜切丁，辣椒切片，木耳泡发后切丝。肉丁用酱油料酒腌制15分钟后入锅炒至略带金黄。
步骤2/10 点击查看大图
干辣椒切丝，与姜蒜一同煸香，下胡萝卜丁，木耳，辣椒翻炒。加酱油，醋，水煮十五分钟。
步骤3/10 点击查看大图
倒入炒好的肉丁煮至汤汁略微粘稠。
步骤4/10 点击查看大图
酸辣口味的面条汤底就做好了。
步骤5/10 点击查看大图
水烧开，下面。手擀面，市售细面皆可。熟后捞出用凉水抄一遍。
步骤6/10 点击查看大图
面捞出，入碗。浇上辣子。
步骤7/10 点击查看大图
制作蛋皮。切成条。
步骤8/10 点击查看大图
红油辣子。干辣椒，辣椒面，芝麻熬制。
步骤9/10 点击查看大图
将熬好的汤底浇在面条上。码上蛋皮和黄瓜丝。再浇上一勺辣子。拌拌就能吃啦！
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-26

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