传统东北菜地三鲜
这道菜看似是素菜,其实油脂很大,对于东北高寒的地区来说,吃点这类菜,能起到很强大的御寒作用,而且,味道真的超级棒!
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步骤1/6
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土豆炸脆外壳
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步骤2/6
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炸到边上焦黄,里面嫩软就可以
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步骤3/6
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茄子同样炸脆,我的窍门是沾满干淀粉,这样茄子不坍缩,很坚挺
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步骤4/6
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油倒出来,烧热空锅,放青椒进去到外皮起皱
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步骤5/6
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葱姜炝锅,放进去所有主料,放酱油,盐,白糖撒蒜末,收汁出锅还有一种做法,就是葱姜炝锅,炒香面酱,放酱油糖调好味,倒进去主料颠勺出锅,另一种风味
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最后一步
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这个菜算是一个烹的技法的菜,最后盘子里应该不会留下汁水,这是最正宗的做法
茄子炸的时候茄子肉那面沾干淀粉,这样不会塌软
青椒预炒的时候,锅里不用留油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-26
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