[养胃汤]猴头菇肉片蛋花汤
这是某电视台健康节目推荐的养胃汤。猴头菇本身营养就很好,又有养胃的功效,虽然价格较高,但是一次汤两朵就够两人吃,也就还算好啦。
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步骤1/6
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准备材料: 猴头菇洗净撕成小块,姜切片,猪肉切片加盐和料酒拌匀,鸡蛋搅拌成液。照相时鸡蛋忘放到一起了。。。。
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步骤2/6
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肉片加入淀粉拌匀,淀粉的量要多一点才能挂上浆,煮在汤里才滑嫩,如果水不小心加多了,就继续加淀粉吧。。。。
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步骤3/6
锅烧开水,放入姜片和猴头菇,水开就可以捞起,也可以多煮一会。放在一旁沥干。
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步骤4/6
重新烧一锅水,水的量要控制好,可以在盛汤的碗或容器中倒入需要的量,再倒入锅里,这样煮出来的汤的量就不会不够或者超出预期。烧开后放入猴头菇,水再次沸腾后,关小火,把肉片一片一片的放到锅里,前后两片肉片放的位置要隔开一点放,避免沾到一起。
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步骤5/6
肉片稍微煮一会就好了,然后用筷子一个方向搅动汤,把蛋液稍慢的倒入,盖上锅盖,汤稍微沸腾一会就好了。
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最后一步
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将汤盛到汤碗中,上桌~放不放盐看个人喜好,还可以另外搭一个蘸水来沾猴头菇和肉片吃~这次的汤因为一起吃的还有个苦瓜炒蛋,所以我只放了一个鸡蛋,放在汤里看起来有点少,两个鸡蛋比较合适哦。
猴头菇煮的时间短,就是脆脆的,煮的时间长就非常柔软,老人和小朋友也能吃,非常好哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-23
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