无油酸奶纸杯蛋糕
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步骤1/5
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蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀
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步骤2/5
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筛入玉米淀粉，低筋面粉到蛋黄糊中，搅拌均匀
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步骤3/5
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蛋白打发，加入柠檬浓缩液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡
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步骤4/5
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先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀，倒入油纸杯中(切记不能画圈，否则蛋白会消泡)
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最后一步
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烤盘中放入水，放在最下层。纸杯放在烤网上，中层，预热150℃，上下火，150℃，60分钟，放入冷藏
这个量可以做5个中号的油纸杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-23
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