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萝卜丝鲫鱼汤的做法

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萝卜丝鲫鱼汤

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顺气开胃减脂瘦身秋季煲汤佳品

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鲫鱼

、

白萝卜

、

香葱

、

生姜

、

料酒

、

油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3
白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净，切段；生姜切片。
步骤2/3
新鲜鲫鱼宰杀后，清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两面各划几刀。
最后一步
锅内倒油，烧热，放入鲫鱼，煎至两面略呈金黄色，倒入适量水，大火烧开后，放入香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮 20分钟；放入盐调味即可。

小贴士

给鱼去腥的技巧：将鱼剖开洗净后，放入盆中，倒一些黄酒，加入姜片腌制一会儿，就能除去腥味；或者将鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，既可除腥，又能增加鲜味。煎鱼不破皮的技巧：将锅烧热后，用姜片擦一遍锅底，然后下油烧热，再放入鲫鱼，用中火慢慢煎。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-21

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