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香辣水煮鱼的做法

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香辣水煮鱼

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草鱼

、

豆芽

、

千张

、

香菜

、

大蒜

、

泡椒

、

花椒粒

、

姜

、

郫县豆瓣酱

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将片好的鱼片于清水中浸泡至没有血水，捞起沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入淀粉，充分拌匀，腌制30分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
等待腌制的同时，可以准备好配菜，将香菜、豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油，爆香蒜粒和姜段。倒入豆芽爆至八成熟。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留油，将豆芽放入盛菜锅中，再将超好的千张也倒入豆芽锅中。
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量红油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将豆芽千张烧至入味。
步骤8/9 点击查看大图
加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片。
最后一步点击查看大图
捞出控油，扑在豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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