![[抹茶卷]的做法](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/c/e/750_7ca296a61a2cbf28418d32f76bfd49fe.jpg)
[抹茶卷]
-
步骤1/20
点击查看大图
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
-
步骤2/20
点击查看大图
将盐及砂糖10g倒入蛋黄内搅拌均匀。
-
步骤3/20
点击查看大图
将色拉油分三次加入，每次都要充分搅拌均匀。
-
步骤4/20
加入牛奶充分搅拌均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
加入过筛的面粉
-
步骤6/20
点击查看大图
加入过筛的抹茶粉
-
步骤7/20
点击查看大图
由下至上搅拌均匀备用。
-
步骤8/20
点击查看大图
将蛋白打散，滴入5、6滴柠檬汁。
-
步骤9/20
点击查看大图
打发蛋白至鱼眼泡时加入50g的3分之一砂糖
-
步骤10/20
点击查看大图
继续打发至浓稠再加入50g的3分之一砂糖
-
步骤11/20
点击查看大图
再继续打发至蛋白表面出现纹路加入剩下的砂糖.
-
步骤12/20
点击查看大图
再继续打发至提起打蛋器能拉出短小直立的尖角时，蛋白部分就打好了。
-
步骤13/20
点击查看大图
将打发好的蛋白分3次加入。
-
步骤14/20
点击查看大图
由下至上充分搅拌均匀。
-
步骤15/20
点击查看大图
倒入烤盘中，抹平表面，用力震出大气泡。烤箱预热，上下火170度20分钟。
-
步骤16/20
点击查看大图
趁热撕去锡纸，等待完全晾凉。
-
步骤17/20
点击查看大图
淡奶油打发后，均匀涂抹在表面。
-
步骤18/20
点击查看大图
用小刀在边缘划一道，但是不要划断。
-
步骤19/20
点击查看大图
将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏定型至少2个小时。
-
最后一步
点击查看大图
取出均匀切开就可以享受美食啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-20
抹茶卷的相关分类
抹茶卷的相关推荐
-
减糖斑马戚风
10523人看过 -
0失败戚风蛋糕胚
647371人看过 -
葡萄干抹茶卷
21017人看过 -
家常菜
17368人看过 -
古法红糖发糕
677484人看过 -
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕
35747人看过 -
不粘手红糖发糕
528723人看过 -
美味菠菜饼
441668人看过 -
欧米奇抹茶卷
25677人看过 -
黑糖红枣糕 女生补血 男生提气
446913人看过 -
全蛋蛋糕【九阳电烤箱30J03试用】
448059人看过 -
红糖红枣发糕#给老爸做道菜#
23947854人看过
