葡萄干抹茶卷
上次做慕斯蛋糕还剩下半瓶淡奶油,放久了就不能用了怪可惜的,做个蛋糕卷试试,消耗掉,家里有葡萄干,就做个葡萄干蛋糕卷吧。另外我蛋黄用糖粉是因为家里没有白砂糖了,如果要用糖粉要用纯糖粉哦,不要添加了玉米淀粉的。拍照是硬伤,完全记不住啊……手忙脚乱的
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步骤1/18
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材料集合。西尾抹茶粉
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步骤2/18
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15g水烧开倒入抹茶粉里拌匀。也可以直接用30ml油倒入抹茶粉中,更容易操作,我嫌懒得洗。
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步骤3/18
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糖粉和鸡蛋黄一起搅拌均匀。
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步骤4/18
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多搅拌几下。
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步骤5/18
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放入剩下的45ml水拌匀。
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步骤6/18
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拌匀后搅拌一分钟左右。
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步骤7/18
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倒入30ml油,拌匀。
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步骤8/18
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倒入抹茶液,拌匀。筛入蛋糕粉,拌匀。忘记拍照了。
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步骤9/18
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拌匀后的抹茶糊,过筛。
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步骤10/18
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预热烤箱,180度。加入40g糖后蛋白打发,湿性发泡时放入几滴柠檬汁。一勺蛋白糊舀入抹茶糊中拌匀。
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步骤11/18
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快均匀了,记住是切拌哦,不是划圈。有点消泡也不用担心。
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步骤12/18
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抹茶糊倒入蛋白糊中,切拌均匀。
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步骤13/18
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均匀。
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步骤14/18
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烤盘放入油布,蛋糕糊放在烤盘里抹平,放入烤箱20分钟。
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步骤15/18
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烤好后取出,撕去油布凉至温热。
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步骤16/18
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泡一点葡萄干。
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步骤17/18
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温热时打发淡奶油,宝宝醒了,没有拍到照片……淡奶油放在蛋糕上,放几颗葡萄干,卷起来就行了。
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最后一步
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还可以,处理过的图片加了滤镜,看起来好看,其实没有那么绿。
抹茶粉要融化后再用。
蛋糕粉最好也用水融化后再用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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