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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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送给自已三十一岁的生日礼物，第一次做裱花蛋糕，弄了好久，好在还见得人。。嘿嘿。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白 4颗

、

蛋黄 4颗

、

白糖 60克+20克

、

低筋面粉 70g

、

红曲粉 20g

、

水 60g

、

植物油 50g

、

淡奶油 500克左右

、

葡萄适量

、

菠萝半个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分好蛋黄。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白放在无油无水的盆里。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄里加入50克油，20克白糖，60克水搅打均匀，低粉和红曲混合好过筛筛入蛋黄糊里
步骤4/14 点击查看大图
蛋白分三次加入60克白糖打至干性发泡。
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
再把蛋黄糊放入蛋白糊里搅拌均匀。。
步骤7/14 点击查看大图
搅匀后放到模具里，用力震下模具，再放入预热好的烤箱，上下火150度烤45分钟
步骤8/14 点击查看大图
蛋糕体分二片，淡奶油打好，，抹一点奶油到蛋糕上。
步骤9/14 点击查看大图
放入泡了盐水，并用厨房巾吸一下多余水份的菠萝，再放点奶油。
步骤10/14 点击查看大图
再把另一片蛋糕体盖上，用力压一下，再在蛋糕顶部倒入多一点的奶油，转动裱花台慢慢弄光滑
步骤11/14 点击查看大图
再用抹刀用多余的奶油把四周抹上
步骤12/14 点击查看大图
顶面四边找个花嘴挤上一圈，我这个是曲奇的花嘴，哈哈。。再放上葡萄。。筛点糖粉到葡萄上就可以了，很简单吧，，，，
步骤13/14 点击查看大图
切出来很惊艳哟。。。
最后一步点击查看大图
中间奶油太多。。。不过自己吃，不怕亏本。。哈哈。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-17

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