伯爵奶茶奥利奥蛋糕卷
用迪尔玛伯爵红茶+牛奶煮的伯爵奶茶液拿来烤蛋糕卷,香爆了!
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步骤1/17
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红茶包撕开和牛奶一起倒入锅里,小火煮至边边冒泡即可关火,盖上锅盖焖3分钟,放凉备用。冷却好的奶茶液(包括红茶碎)一起重取55g。
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步骤2/17
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分离蛋黄蛋清。
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步骤3/17
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冷却的奶茶液加玉米油,用蛋抽'之'字型搅拌至无油星。
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步骤4/17
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倒入过筛的低筋面粉,翻拌均匀。
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步骤5/17
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加入蛋黄,翻拌均匀。
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步骤6/17
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打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打发至大弯钩状态。
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步骤7/17
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蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌成细腻有光泽的面糊。
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步骤8/17
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混合好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。
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步骤9/17
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放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤32分钟。
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步骤10/17
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烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
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步骤11/17
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淡奶油+细砂糖+奥利奥+少许盐打发。
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步骤12/17
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放凉的蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
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步骤13/17
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蛋糕卷的正面朝上,抹上奥利奥咸奶油,卷起来。放入冰箱冷藏1小时定型。
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步骤14/17
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成品。
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步骤15/17
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成品。
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步骤16/17
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成品。
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最后一步
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打包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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