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【天天便当】黄金蛋包什锦炒馒头便当的做法

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【天天便当】黄金蛋包什锦炒馒头便当

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我最爱吃我妈做的一道菜就是鸡蛋炒馒头，用葱炝锅再最后加些虾皮。馒头的碎屑会变得很脆，那味道在记忆深处，每次想起似乎都会味道尝到。最近学会了蒸馒头，冰箱里就多了很多馒头，便想起做炒馒头吃。为了营养搭配更合理，加入了许多种蔬菜丁儿，和一点点肉，两颗鸡蛋做得蛋皮可以提供丰富的蛋白质和脂类物质，保证你能量满满。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冷馒头两个左右

、

胡萝卜 1/4根

、

芦笋 7根

、

彩椒 3，4个

、

洋葱 1/4

、

葱 1根

、

腊肠 1根

、

小香肠 2个

、

鸡蛋 2个

、

盐

、

生抽

、

孜然粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，准备：将馒头切成一厘米见方的小丁儿，我用的是自己做的全麦馒头，个头不大，用了四个。
步骤2/6 点击查看大图
1，准备：将蔬菜切成大小均一的小丁
步骤3/6 点击查看大图
2，制作炒馒头：将洋葱，大葱用小火炒香，加入腊肠炒熟，加入胡萝卜翻炒一分钟，加入芦笋和彩椒炒香，倒入少许生抽调味，并烧干水分（生抽要少放，并把水分烧干，一边馒头保持香脆口感）放入切好的馒头和馒头屑翻炒，加孜然粒炒香，加盐调味出锅，晾凉备用。
步骤4/6 点击查看大图
3，制作蛋饼：两个鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋饼。待边缘少许蛋液尚未凝固时，倒入炒馒头，并将蛋饼一边翻起，用未凝固的蛋液做粘合剂，将蛋饼收口。
步骤5/6 点击查看大图
翻！（不过蛋皮过脆，收口未完全- -！）
最后一步点击查看大图
4，装盘。将蛋包炒馒头放入饭盒，加上自己喜欢的酱料。这里用小香肠做了两个小螃蟹。将小香肠对半劈开，在两边各切五刀，就是螃蟹的四条腿。用油稍微煎一下，腿会变弯。用黑芝麻当眼睛。

小贴士

炒馒头的量可以装两份便当。馒头要用冷的切小丁，更容易切。配菜可任意切换，用质地硬一些的水分少一些的均可。我做的蛋饼有点脆，不够柔韧，包馒头的时候未完全裹住，看到有些菜谱在蛋液中加水淀粉再摊饼，或许可以做出更柔软的蛋饼，对造型要求严格的同学可以试一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-17

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