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极味红烧肉&酱汁的做法

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极味红烧肉&酱汁

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我家吃货不沾肥的，但是杭州在楼外楼吃过东坡肉以后一直念念不忘，想再去吃吧，得飞越半个地球，成本太高。我上网查了查各路美食大人有关东坡肉和红烧肉的做法，自己改良了下，这道一锅俩菜----红烧肉&虎皮鸡蛋，非常成功！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 750g

、

豆 250g

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 4勺

、

糖 3勺

、

葱 3根

、

姜片 5片

、

花椒20粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉洗净，冷水泡30分钟去血水。
步骤2/7 点击查看大图
抹盐，加料酒、花椒入锅焯水去腥。
步骤3/7 点击查看大图
锅里少许油，姜葱煸香。
步骤4/7 点击查看大图
肉块下锅煎炒金黄至香味出来
步骤5/7 点击查看大图
加料酒，生抽，老抽，水，大火开后小火焖煮一小时。水没过肉一寸，尽量一次把水加到位，后面再加水会影响口感。
步骤6/7
1小时后，豆子加入肉中一起小火再焖20分钟。
最后一步
尝尝味道，大火收汁，出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-15

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