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萝卜糕的做法

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萝卜糕

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白萝卜 750克

、

腊肉 60克

、

海米 40克

、

粘米粉 150克

、

清水 200ml

、

盐 3克

、

白胡椒粉 3克

、

蚝油 10ml

、

清水 150ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜擦成丝，腊肉剁碎备用，海米洗净浸泡，粘米粉与200ml清水混合搅拌均匀；
步骤2/8 点击查看大图
锅内倒入约20ml的油，放入腊肉碎与海米翻炒几分钟，待出香味后盛出备用；
步骤3/8 点击查看大图
转小火，倒入萝卜丝进锅，待萝卜丝变软后，加150ml水，转中小火，倒入盐，白胡椒粉和蚝油，待水开后不揭盖，继续焖约5分钟；
步骤4/8 点击查看大图
将米浆分次倒进锅内，小火边搅拌边煮，直到成糊状，之后放入炒好的腊肉海米碎搅拌均匀（注意留少量腊肉海米碎撒表面用）；
步骤5/8 点击查看大图
取一个蒸屉，用保鲜膜将蒸屉内铺好，多余的保鲜膜向外翻折即可；
步骤6/8 点击查看大图
把萝卜糊倒入蒸屉内8分满，用手拿住蒸屉两端，用力向桌面磕下，去除多余空气，然后抹平表面，再在上面撒上预留出的腊肉海米碎；
步骤7/8 点击查看大图
大火开锅，转中火放入蒸锅内蒸约1小时，蒸好后放凉把萝卜糕切块即可食用啦，也可以双面煎一下更好吃！
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小贴士

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发布于 2014-05-14

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