水果冻芝士蛋糕的做法

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水果冻芝士蛋糕

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经过反复实验做出无蛋冻芝士蛋糕。毕竟是免烤的还是把原配方中蛋黄去掉了。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 280g

、

吉士片 15g

、

纯牛奶 80g

、

细砂糖 60g

、

水果适量

、

酸奶 200g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将奶酪提前从冰箱里拿出来室温软化。加30g细砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打匀至顺滑无颗粒。
步骤2/5 点击查看大图
吉士片冷水软化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷凉，缓缓加入奶酪液中随之搅拌。
步骤3/5 点击查看大图
淡奶油中分三次加入60g细砂糖，讲淡奶油打发至6分发。表面有纹路不塌陷。
步骤4/5 点击查看大图
将两种糊混合并搅拌均匀，导入喜欢的模具中放入冰箱6个小时定型。
最后一步点击查看大图
水果蛋糕加在蛋糕中的要随着注模加入，装饰用的定型后再放。做动物的需要分颜色的需要分次注模，分次注模的可以采用冷冻3分钟后加另外的颜色。不同颜色可以通过添加水果冻粉或巧克力酱（可可粉）实现，自己吃尽量不要放色素。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

我用的安暮希或慕斯里安等质地较稠的酸奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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