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蕃茄肉片的做法

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蕃茄肉片

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老家有个蕃茄鱼馆，里面的番茄鱼真的很好吃，最近馋得不得了，又不想弄鱼弄得一手腥，所以就研究了这款番茄肉片，第一次做，感觉还挺满意

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

蕃茄 2-3个

、

番茄酱 1茶勺

、

大葱 2根

、

淀粉一茶勺

、

料酒，盐，糖，味精，油 shil

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切片，如果对自己的刀功没信心的小朋友可以先把肉冷冻一下再切。放适量盐，白糖，料酒，一勺淀粉腌制10分钟左右。我还在里面放了一点黑胡椒粉，不过可以省略。
步骤2/8 点击查看大图
番茄洗净切块备用，大葱切段。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅内放入少许油。
步骤4/8 点击查看大图
放入番茄酱炒出香味。ps我用的是不粘锅而且火力比较小，厨房火力大怕hold不住的小伙伴这里可以开小火。
步骤5/8 点击查看大图
倒入番茄翻炒。也有人喜欢先翻炒番茄再放番茄酱，不过本人不喜欢番茄酱里面罐装食品的味道，翻炒一下可以去味，颜色也比较容易出来。
步骤6/8 点击查看大图
番茄炒软之后放适量水。我水放少了，小伙伴们可以再放一些。
步骤7/8 点击查看大图
等水开后转小火，一直煮到番茄烂掉，加葱段。喜欢生葱的小朋友也可以等到起锅的时候放。
最后一步点击查看大图
放入肉片，动作快的小伙伴可以一片一片放，不然就一部分一部分放，并且用筷子不断搅拌，这是为了防止肉片粘一块儿。开大火，水开肉片发白就可以关火，加味精调味出锅了。

小贴士

做好以后发现汤放少了，所以味道还不够清淡，小伙伴们要根据自己的喜好放水啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-10

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